Stecchini da denti, Aldo Buzzi
<<Ricetta della pastina in brodo della pensione. Portare a ebollizione il brodo (lungo ma grasso) in una pentola di alluminio non perfettamente pulita. Gettare la pastina. Chiamare un’amica al...
View ArticleLibri: Connaissance et travail du vin
Tra i tanti titoli di enologia presenti sul mercato editoriale, l’ammirevole e longevo “Connaissance et travail du vin” di Émile Peynaud merita senz’altro un posto di rilievo nella libreria degli...
View ArticleClassement: un libro
Già che siamo in tema di classement, per chi volesse approfondire l’argomento questo è un testo indispensabile. Ponderoso, ma indispensabile. Di più è impossibile avere. Lo trovate qui.
View ArticleLe Rouge&Le Blanc: la prima antologia italiana
Le Rouge&Le Blanc è la più autorevole rivista indipendente del vino di Francia. La pubblicazione, diretta da Paul Hayat ed edita per i tipi delle Editions du Vin, esiste dal 1983 con un obiettivo...
View ArticleArchivio: Viaggio attraverso i vini di Francia, 1959
Era il 1959 quando Piero Accolti, “inviato speciale sempre presente laddove il mondo scricchiola, nei posti dove si spara e si inalbera il vessillo della rivoluzione”, intraprende il suo Viaggio...
View ArticleLouis Oudart e i vini nobili del Piemonte. Storia di un enologo francese
Nato in Champagne, nella Valle della Marna, nei primi vent’anni dell’Ottocento, Louis Claude Oudart si trasferì a Genova insieme a un suo cugino, Jacques Philippe Bruché, e vi fondò un’azienda per la...
View ArticleI piaceri della cantina, una recensione
da il Graffio della Domenica del Sole 24ore; N. 208, 20 luglio duemiladodici “McInerney beve. Per farsi dimenticare. In Italia per il lancio del saggio <I piaceri della cantina>, l’americano Jan...
View ArticleChe gusto c’è*. Un libro sul gusto, anzi due
Una riflessione “in punta di lingua” che confronta due diversi approcci al problema del gusto. Per fare attrito contro l’omologazione in atto e stimolare in chi degusta una più avveduta coscienza...
View ArticleLe Sauternais moderne
Lettura consigliata per chi vuole andare a fondo: un gran bel libro per capire come le radici di un vino possano essere profonde e ramificate nella storia e nella società.
View ArticleArchivio: 100 domande e 100 risposte sulla barrique
Chissà se qualcuno ne corserva ancora memoria, o se tutte le copie – in tempi di contro contro controriforma – sono finite al rogo. Era il 1988 (preistoria).
View ArticleArchivio: Quaderni Vinarius
E a proposito di anticaglie (vedi il post di ieri), chissà se i giovani soci vinarius (e non soltanto loro) questi librettini li hanno mai visti. Ai tempi, se volevi qualcosa in più, c’erano questi e...
View ArticleVino in Valle (d’Aosta)
È la luce. È il colore del cielo. È il fruscio del vento. È l’ incedere tormentato della Dora Baltea. È la presenza monumentale delle Alpi. È il fascino del luogo di confine. È la qualità dei suoi...
View ArticleViaggio in Austria: breve introduzione
Una cosa che non ho mai capito è se una persona, dovunque vada, si porta sempre dietro la sua testa, oppure se quando uno cambia di posto, di conseguenza, modifica fin da subito il suo modo di vivere....
View ArticleAustria, fotoracconto. Weingut Prager
Carta geografica alla mano, dai bianchi prodotti a ovest di Vienna un assaggiatore inesperto potrebbe a giusta ragione aspettarsi vini di impostazione estremamente nordica, segnati da durezze di tipo...
View ArticleAustria, fotoracconto. Weingut Knoll
Pioviggina sul colle del Loibenberg, cru storico della minusola Loiben, frazioncina agricola che appartiene al paese di Dürnstein e che per un eccesso di zelo viene divisa tra alta e bassa (Oberloiben...
View ArticleIl dolcetto e Dogliani. E il San Fereolo di Nicoletta Bocca
Se il Nebbiolo traina il Piemonte, il Dolcetto lo sorregge. È il vitigno della nascita e della mensa, dolce l’uva e ruvido il vino, è la credenza dei ricordi, è la pacca sulle spalle, che quando arriva...
View ArticleLa vecchia Malvasia che strappa un sorriso
In un’eventuale classifica dei più grandi interpreti del bianco friulano un posto di rilievo spetterebbe senz’altro a Nicola Manferrari, vignaiolo a Brazzano di Cormons: la sua cantina, Borgo del...
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